1 ESTRELLA MICHELÍN 2 SOLES REPSOL COCINERO DEL AÑO EN ESPAÑA 2016
Bienvenidos
Es un restaurante gastronómico de 20 comensales donde se trabaja sin carta, tenemos un menú degustación gastronómico, enfocado exclusivamente a productos del mar.
Nuestros menú va cambiando por temporada y se realiza exclusivamente con producto del terreno. Siempre haciendo guiños a la cocina tradicional de la zona, recuperando all i pebres, suquet, arrocitos, zarzuelas ... y actualizándolos a nuestra manera dando protagonismo y respeto al producto principal.
Raúl Resino.se va con diferentes barcos de pesca, a realizar sus jornadas,para conocer, descubrir productos, y recuperar recetas que se hacian antiguamente en los barcos. Por ese se le conoce como el cocinero pescador. Nombre que le puso el prestigioso crítico gastronómico "Jose Carlos Capel"
"Cocinamos como pensamos, no pensamos como vamos a cocinar."
Sobre Raúl Resino
"Saber tener los pies en el suelo y ser fiel a tu estilo, siendo constante y mejorando lo que sabes hacer sin dejar de estar al día"
Nuestra Cocina
Es un estilo de cocina propio, como base la cocina tradicional de la zona, exclusivamente pescados y mariscos, que actualizamos a nuestra manera con técnicas de vanguardia, donde el producto siempre es el protagonista.
