1 ESTRELLA MICHELÍN, 2 SOLES REPSOL, COCINERO DEL AÑO EN ESPAÑA 2016
Bienvenidos
Nuestra cocina es cercana con producto local del Maestrazgo y Costa Azahar, trabajamos con lonjas de la zona y los huertos de alrededor. Es un estilo de cocina propio, como base la cocina tradicional de la zona, que actualizamos a nuestra manera con técnicas de vanguardia, donde el producto siempre es el protagonista. "Cocinamos como pensamos, no pensamos como vamos a cocinar."
Sobre Raúl Resino
"Saber tener los pies en el suelo y ser fiel a tu estilo, siendo constante y mejorando lo que sabes hacer sin dejar de estar al día"
Nuestra Cocina
Es un estilo de cocina propio, como base la cocina tradicional de la zona, exclusivamente pescados y mariscos, que actualizamos a nuestra manera con técnicas de vanguardia, donde el producto siempre es el protagonista.
