Teléfono
964 86 55 05
Dirección
C/ d'Alacant nº2, esquina con l'avinguda Catalunya Benicarló 12580 Castellón
Horario
Mañanas De 13:30 a 14:30 horario de entrada Cierre a las 17:00
Noches De 21:00 a 22:00 horario de entrada Cierre a las 00:30
.
Domingo y Lunes cerrado todo el día.
Martes, Miércoles y Jueves, Solo abierto a mediodía.
Viernes y Sábado. Abierto mediodía y noche.
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En el restaurante Raúl Resino, nuestra cocina está enfocada exclusivamente al mar, ya que tenemos el privilegio de tener la lonja y puerto a poco más de 500 metros del restaurante en Benicarló, y nuestra filosofía es la sostenibilidad, trabajando exclusivamente con pescados, mariscos y huerto local desde que se abrió el restaurante en 2013.
Raúl, en sus menús, siempre hace guiños al recetario tradicional del rancho marinero, que es como cocinaban antiguamente los marineros en los barcos. Por este motivo trabajamos con un solo menú degustación, con el producto de temporada, que va cambiando según los productos, que nos ofrecen las diferentes estaciones del año.
En nuestra casa te comes el mar, te comes Benicarló, te comes Castellón.
Ya que Raúl es un enamorado del mar y su cocina gira entorno a el mar. Raúl busca diferentes pescados y mariscos locales poco trabajados, dándoles importancia a estos productos humildes llamados de descarte (palabra que odia Raúl, ya que para él son sus protagonistas), haciendo una cocina más sostenible y aprovechando todos los recursos del mar. Por ese motivo se va de pesca con diferentes barcos, baja al puerto pesquero y mantiene una relación estrecha con los marineros y arrieros de Benicarló.
Esto le sirve para seleccionar los productos de temporada que quiere incorporar en nuevos menús. Una vez los selecciona, los trabaja con diferentes cortes y técnicas de cocción, hasta que da con el corte y técnica perfectos dentro de sus conocimientos. Una vez consigue esto con el producto principal, ya viene la construcción de un nuevo plato, con pocos componentes (que aporten al producto protagonista, no poner por poner), que hagan de buenos actores secundarios, que tenga armonía y que ayuden a que el producto principal, que es el protagonista, se lleve el Óscar.
